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在燃气灶中，外壳（塑料、不锈钢）、双金属温度计和热电偶的使用位置如下：
1、外壳：燃气灶的外壳主要起到保护和支撑的作用，塑料外壳通常用于覆盖燃气灶的某些部分，如控制面板或某些内部组件，具有绝缘、抗冲击和美观的效果，不锈钢外壳则更多地用于整个灶体的结构，提供强度和耐久性。
2、双金属温度计：双金属温度计主要用于测量炉膛内的温度，它通常被安装在炉头或炉膛附近，以便实时监测温度，这种温度计有助于确保燃气灶在适当的温度下运行，从而提高效率和安全性。
3、热电偶：热电偶是燃气灶中的温度传感器，主要用于点火和火焰检测，它通常被安装在炉头处，与燃烧器非常接近，当热电偶感应到火焰时，会生成电流，从而触发燃气灶的点火或火焰检测机制。
这三种部件在燃气灶中都有特定的应用位置，以确保其功能和性能，具体的安装位置可能会因燃气灶的型号、设计和制造商而有所不同，建议在安装或维修燃气灶时，参考相关手册或寻求专业人员的帮助。